Julig saffranskladdkaka med vit choklad

En mjuk och saftig julfavorit som passar lika bra till fika på jobbet som till julbordets efterrätt.

Ingredienser

• 150 g smör
• 2 ½ dl strösocker
• 2 ägg
• 1 g saffran (0,5 g om du vill ha mildare smak)
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 100 g vit choklad, grovhackad
  

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en springform (ca 22 cm).
2. Smält smöret och låt det svalna något.
3. Mortla saffranet med lite av sockret för extra smak.
4. Vispa ihop ägg och socker lätt (inte pösigt).
5. Rör ner smöret, saffranet och övriga torra ingredienser.
6. Vänd försiktigt ner den vita chokladen.
7. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20–25 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten.
8. Låt svalna – servera gärna med lättvispad grädde eller lingon.
   

Tips

Vill du göra kakan extra julig? Tillsätt lite rivet apelsinskal eller servera med pepparkakssmulor på toppen.